Final de semana já está chegando e quem já está pensando na sobremesa? Essa torta muito saborosa de nutella é a pedida! Perfeita para comemorações e finais de semana quando sua casa está cheia.
Para entender mais sobre a torta, sua massa de bolacha crocante com avelã vem acompanhada de brigadeiro de nutella cremoso com geleia de morango caseira, finalizada com um delicioso merengue italiano que fica bem firme, brilhante e é perfeito para essa torta, pois pode ser levado para o forno para que fique levemente dourado sem nenhum problema.
Quer porções individuais? Faça em forminhas de tortas com fundo removível (para facilitar na hora de desenformar) que também vão ficar muito delicadas. Aqui usei uma forma redonda de 21 cm.
Você pode usar qualquer bolacha de chocolate (sem recheio), mas prefira bolachas menos doces, pois o conjunto já fica bem doce. A bolacha negresco é uma opção!
Se você não gosta muito de geleia, substitua pelos morangos in natura cortados ao meio ou deixe sem. Alguma ideia de outra fruta? Será que abacaxi ficaria bom?
Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛
Ingredientes
Para a Base
300 gramas de Oreo sem recheio (ou outra bolacha de chocolate)
80 gramas de manteiga sem sal
1/4 xícara de avelã tostada e sem pele
Para o Brigadeiro de Nutella
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa cheia de nutella
100 gramas de chocolate
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de creme de leite
Para o Merengue Italiano
3 claras
1 xícara de açúcar
100 ml de água
1 colher de chá (quase cheia) de suco de limão
1 colher de chá de essência de baunilha
Para Montagem
200 gramas de geleia de morango (ou 1/2 receita da geleia caseira)
Modo de preparo
Base: Em um processador de alimentos (ou liquidificador), coloque as bolachas e as avelãs e bata por 3 minutos.
Derreta a manteiga sem sal e coloque para processar junto com as bolachas até que fique parecendo uma areia de praia molhada (é a melhor definição que vem na minha cabeça).
Em uma forma redonda de 21 cm, espalhe toda a mistura do processador. Vá arrumando, subindo para as laterais e apertando para que fique bem unida e uniforme. Lembre-se de apertar bem para que não desmanche quando desenformar.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
Depois leve para congelar por pelo menos 40 minutos.
Brigadeiro: Em uma panela, fogo baixo, adicione todos os ingredientes do brigadeiro, misture bem, cozinhando sempre mexendo até obter o ponto de brigadeiro (quando você vira a panela, o brigadeiro desgruda do fundo da panela).
Quando der esse ponto, mexa por 2 minutos.
Retire a panela do fogo, acrescente 3 colheres de sopa de creme de leite sem soro, volte a panela para o fogo e mexa por mais 2 minutos.
Merengue: Em uma panela, fogo baixo, coloque a água e o açúcar e deixe ferver por 6 minutos ou até que atingir 116 graus no termômetro culinário (cerca de 15 minutos).
Enquanto isso, bata as claras na batedeira até que fiquem bem firmes.
Quando a calda atingir 116 graus, retire do fogo, ligue a batedeira novamente e vá derramando em um fio a essa mistura.
As claras encorparam mais e ficaram branquinhas.
Quando ficarem brancas e fofas, adicione a essência de baunilha e deixe bater por pelo menos 5 minutos.
Leve para gelar para que fiquem mais firmes. Reserve.
Montagem: Retire a torta do congelador e espalhe o brigadeiro.
Por cima do brigadeiro espalhe a geleia delicadamente com uma colher.
Coloque o merengue em um saco de confeitar (usei bico 1M) e decore a sua torta.
Quando for servir, leve para o forno pré-aquecido a 180 graus e deixe dourar levemente por 10 minutos.
DICAS:
- Caso não tenha um saco de confeitar, muito menos o bico, não tem problema: com uma colher espalhe o merengue.
- Se você tem um maçarico dando sopa por aí, não precisa levar a torta no forno para dourar o merengue.
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