Bolo gelado ou bolo toalha felpuda é aquele bolo com gostinho de infância, embrulhado no papel alumínio mesmo, era a parte mais esperada dos aniversários, fazia o maior sucesso! Esse é cheio de coco, hiper molhadinho. Você pode aproveitar essa época de final de ano e enfeitar com açúcar colorido/confeito.
Ingredientes
Para o Bolo
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de fécula de batata
100 gramas de manteiga sem sal
200 ml de leite de coco
1/4 xícara de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Para a Calda
250 ml de leite
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
Para a Cobertura
100 gramas de coco ralado
Açúcar colorido (usei as cores vermelho e verde)
Modo de preparo
Bolo: Separe a clara e a gema.
Na batedeira, bata a clara até em ponto neve e reserve.
Na batedeira, bata o açúcar, as gemas e a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Peneire a farinha, a fécula de batata e o sal.
Aqueça um pouco o leite de coco.
Abaixe a velocidade da batedeira e vá adicionando aos poucos uma parte da mistura peneirada e o leite de coco, até terminar de misturar tudo.
Quando tudo estiver misturado adicione o coco ralado e misture.
Desligue a batedeira, encorpore a clara em neve a essa mistura (vá devagar para não perder o ar) e por último o fermento em pó.
Em uma forma untada e enfarinhada, despeje a massa e leve para o forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 45 minutos ou até que espete um palitinho no meio do bolo e ele saia limpo.
Retire do forno e com auxílio de um palitinho, fure imediatamente todo o bolo, assim a calda não irá só para as bordas e não murchará.
Calda: Em uma panela, adicione todos os ingredientes da calda, misture bem e leve ao fogo até ficar quente (não precisa ferver).
Despeje assim que o bolo sair do forno.
Cobertura: Assim que terminar de despejar a calda, polvilhe por todo o bolo o coco ralado e leve para gelar.
Se quiser colocar o açúcar colorido, só coloque quando for servir, pois assim evitará que ele derreta e deixe o seu bolo feio.
É um ótimo bolo para o café da tarde… ou qualquer horário, né?
Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri !! 💛
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