Cocada Assada (AKA Macaroon)

Faltando menos de 1 mês para o Natal, quem também já está animado para essa época? Já falei do meu eterno amor pelo final de ano, principalmente o Natal, então nada mais justo que fazer receitas super especiais para você compartilhar com toda sua família e amigos.

Não tem nada mais gostoso do que presentear as pessoas que você mais gosta, com algo que você fez com tanto carinho. Essa é a minha sugestão de presente e até mesmo para ter como opção de doce na sua ceia. Tenho certeza que todos vão amar!

Sobrou claras? O que dá para fazer? Existe uma infinidade de receitas deliciosas para fazer, desde pudim de claras, merengues, macarons, suspiros e até mesmo cocada assada também conhecida como macaroon. Essa é uma daquelas receitas fáceis para não desapontar ninguém. Além de levar poucos ingredientes, ela pode ser congelada, o que pode te salvar nos momentos que bater aquela vontade de comer um doce! Se você está com alguma restrição alimentar, já postei uma versão mais light, que pode conferir clicando aqui.

Não confunda macarons com macaroons. Embora o nome seja quase igual, são duas coisas bem diferentes. Além da aparência, os processos e os ingredientes mudam bastante. Caso isso te interesse, esse post pode te ajudar a entender melhor.

Se pesquisar, vai encontrar outros processos de como preparar essa cocada, mas a que mais gostei foi a de cozinhar primeiro a massa e depois assar. Embora seja um passo a mais, faz toda diferença para o resultado final. Quando não cozinhei e apenas bati as claras em neve e misturei com os outros ingredientes o interior da cocada não fica muito macio.

Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!!

Ingredientes

Para a Cocada Assada

2 xícaras de coco ralado seco

3 claras

1 xícara de açúcar

1 colher de chá de mel

6 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

1 pitada de sal

Modo de preparo

Cocada Assada: Em uma panela, adicione todos os ingredientes e misture bem. Vai parecer que está meio seco, mas é assim mesmo.
Em fogo baixo, cozinhe mexendo sempre. A massa ficará mais úmida e maleável.
Quando começar a grudar no fundo da panela, retire a massa e coloque em um um recipiente e deixe esfriar por 5 minutos.
Com auxílio de uma colher e com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio (ou papel manteiga) e leve para o forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Os que você decidir que quer congelar, depois de boleá-los e colocar em uma forma forrada com papel alumínio, leve-os para o freezer por 2 horas, depois transfira para um saco plástico e feche bem.
Essa massa rende 23 cocadinhas médias.