Nunca imaginei na minha vida que viria aqui mostrar para vocês uma receita com sagu. Tenho um pequeno trauma com ele: quando era pequena minha mãe fez sagu de uva. Assim que ela terminou de fazer, eu e meu irmão já queríamos um potão cheio. Ela colocou um pouco, mas é lógico que achei que fosse pouco, afinal era doce e não tinha como ser ruim. Então ela encheu o potinho e falou que era para comer tudo. “É claro que eu como tudo, mãe!”, mas só foi comer a primeira colherada que eu vi que não era pra mim… e obviamente tive que comer tudo (joguei fora).
Mas por que diabos você está me contando essa história? Por JAMAIS imaginei que algo com o sagu ficaria bom. Mas a vida da voltas e esse sagu de leite foi um delicioso achado em um restaurante, que no começo pensei fosse tapioca granulada, fiquei chocada quando percebi que era sagu. É uma sobremesa maravilhosa, saborosa e super leve. Você pode aproveitar e fazer no Natal ou Ano Novo que todos vão gostar!
Ingredientes
Para o Sagu
1 xícara de sagu
1 xícara de leite
1 xícara de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
5 colheres de sopa de coco ralado
Modo de preparo
Sagu: Adicione em um bowl o sagu, 1 xícara de leite e 1 xícara água. Mexa e deixe descansado por 45 minutos. Essa etapa é feita para que ele hidrate. Não testei sem esse primeiro processo, mas é provável que você consiga fazer isso… mas você vai ter que deixar mais tempo no fogo cozinhando.
Depois de 45 minutos, escorra o sagu e descarte esse líquido.
Em uma panela alta, fogo alto, adicione 1 litro de leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e mexa para que o leite condensado dissolva e não fique no fundo da panela.
Quando ferver, abaixe o fogo e junte o sagu hidratado e cozinhe por 15 minutos ou até que o sagu esteja macio e quase transparente (experimente, não deixe ficar muito mole). É importante mexer, pois o sagu tende a ficar grudado no fundo da panela.
Se estiver seco, acrescente mais leite.
Quando ele estiver pronto, coloque em um bowl, cubra com plástico filme em contato, pois sem, formará uma película por cima.
Você pode escolher se quer comer o sagu gelado ou quentinho e quem gostar de canela, pode polvilhar por cima que deve ficar delicioso!
Para servir nas festas de final de ano e deixar mais bonito: molhe a boca do copo/taça na água e em seguida, passe o açúcar. Assim que a água “secar”, seu açúcar ficará grudadinho.
Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri !! 💛
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