Bala de Caramelo

Bala de caramelo é aquele doce com cara de infância. Talvez você deve estar pensando que é difícil de fazer, mas não é tão assim não! Para facilitar a sua vida, aqui vão algumas dicas para você conseguir acertar de primeira:

• Use um termômetro para doces, assim será mais fácil obter o ponto certo.

• Não raspe a panela quando despejar o caramelo na forma, pois as vezes tem algum cristal do açúcar que ainda está ali e assim açucarar o seu doce inteiro (mostrei no Insta Stories).

• Devido a alta temperatura do cozimento do caramelo, qualquer gotinha mínima de caramelo que cair em você, vai levantar bolha e vai doer… (mesmo), então redobre o cuidado.

Ingredientes

Para a Bala de Caramelo

1 xícara de açúcar

1 xícara de nata (ou creme de leite fresco)

3 colheres de sopa de Karo (ou mel ou glucose)

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo

Bala: Em uma panela, fogo baixo, adicione o açúcar, o Karo, a nata e a manteiga e mexa bem até tudo se misturar.
Com auxílio de um termômetro de doces, deixe atingir 125ºC ou caso não tenha o termômetro, o ponto que você deve chegar é o de “bala dura” (você pode fazer o teste com um copo de água bem gelada).
Assim que atingir o ponto, para parar de cozinhar o caramelo e não desandar o ponto, coloque o fundo da panela em um bowl com água com gelo e mexa bem o caramelo.
Em uma forma (a minha era de 18 x 18cm), coloque um papel alumínio para não grudar na forma e unte bem com óleo.
Despeje o caramelo na forma e deixe esfriar por duas horas ou até endurecer. Se quiser mais firme para cortar, coloque na geladeira.
Corte em cubos e enrole em papel manteiga.
Conservar na geladeira.

Se você não tem ideia do que dar de presente nesse Natal ou o dinheiro está curto, que tal balas de caramelo? Além de ser um presente que você mesmo vai fazer, fica uma graça!