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BRIGADEIRO, DOCES, DOCINHO, RECEITAS · julho 21, 2017

Bala de Brigadeiro

Quem aí também ama brigadeiro? E bala de brigadeiro, você já comeu? Se tem alguma coisa mais viciante e te desafio a comer só uma, o seu nome é bala de brigadeiro! É um brigadeiro delicioso, mas a diferença mesmo está no ponto, afinal é uma bala de consistência toffee (consistente, porém mastigável). Vem aprender como faz!

Prefiro deixar em um pote fechado fora da geladeira, assim a sua textura é macia e não desmancha. Se quiser guardar na geladeira, antes de comer, espere um pouco para ela voltar a temperatura.

Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛

Ingredientes

Para a Bala de Brigadeiro

1 lata de leite condensado

400 gramas de doce de leite

2 colheres de sopa de achocolatado em pó

2 colheres de sopa de chocolatado em pó

2 colheres de sopa de glucose (ou Karo ou mel)

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo

Bala: Forre uma forma de 22 x 12 cm com papel alumínio e unte com um pouco de manteiga. Reserve.
Em uma panela, fogo baixo, adicione todos os ingredientes e misture bem até obter ponto de brigadeiro (quando virar a panela, a massa desgruda do fundo).
Quando obter o ponto de brigadeiro, continue mexendo por mais 10 minutos. Cansa, mas dá certo! Se tiver um termômetro, a temperatura deve chegar a 112 graus.
Desligue o fogo e despeje na forma forrada.
Deixe esfriar do lado de fora da geladeira por 30 minutos.
Você pode levar para geladeira até que fique firme o suficiente para cortar ou deixar do lado de fora da geladeira e quando firmar, já cortar.
Embrulhe em papel celofane ou em papel manteiga.

Vi a Fran, do Flamboesa, dando a dica de usar canetinhas para colorir o papel manteiga. Adorei a ideia que apesar de simples, dá um resultado bem bacana, principalmente se você caprichar nos desenhos, o que não foi o meu caso. 😛

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Posted In: BRIGADEIRO, DOCES, DOCINHO, RECEITAS · Tagged: bala de brigadeiro, bala de caramelo, brigadeiro

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Comentários

  1. Cidinha diz

    julho 9, 2018 em 1:28 pm

    Parece uma delicia essa bala, vou fazer o mais rápido possível, só fiquei com uma duvida, qual a consistência do doce de leite que você usa?
    Obrigada
    Beijos

    Responder
    • Nathalia diz

      julho 27, 2018 em 3:06 pm

      Oi, Cidinha! Conseguiu testar?
      Então, o doce de leite é aquele pastoso cremoso. Mesmo que o seu seja um pouco mais firme ou mais mole, o que ele irá influenciar será no tempo de cozimento 😉
      Beijos!

      Responder

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