Afinal, existe pudim sem leite condensado?
SIM e é muito bom! Garanto que você não vão nem sentir falta do leite condensado. Por incrível que pareça, esse foi um dos pudim mais cremosos que já provei. O sabor é delicado e não tem nada de textura de areia.
Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!!
Ingredientes
Para a Calda
1 de xícara de açúcar
Para o Pudim
10 colheres de sopa cheia de leite em pó
9 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa cheia de amido de milho
3 xícaras de leite
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
Calda: O método mais prático de caramelizar o açúcar, mais rápido e que me adaptei melhor é derreter o açúcar a seco (sem a água).
Para fazer esse processo, coloque 1/2 xícara de açúcar em uma panela, fogo baixo, no início não mexa, mas a medida que o açúcar começar a derreter embaixo, vá mexendo delicadamente com uma espátula de silicone para que o açúcar que está derretendo embaixo não queime e misture com o de cima. A medida que está formando uma calda, vou adicionando o resto do açúcar e repetindo o processo, até obter uma calda dourada. Cuidado que o açúcar queima muito rápido.
Despeje a calda em uma forma de pudim (CUIDADO que está muito quente), com auxílio de uma colher ou espátula de silicone, passe o caramelo pela forma ou vá girando, para que o caramelo cubra boa parte das laterais.
Pudim: No liquidificador adicione todos os ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje esse líquido na forma já caramelizada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora em banho-maria (lembre-se de ferver a água antes, assim ele já começa a cozinhar). Depois retire o papel alumínio e deixe + 45 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Cubra e leve para geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.
Para desenformar passe uma faquinha em volta do pudim e aqueça o fundo da forma para que o caramelo derreta e fique mais fácil desenformar sem quebrar o pudim.
E a água na boca vendo essas fotos, como faz?
Essa semana eu fiz com pão e no mesmo dia não sobrou nada, atacaram tudo.
Agora fiquei com vontade de fazer esse *_*
Faz! Achei uma delícia, super cremoso. Depois me fala se gostou. ^^
Com pão? Deve ter ficado uma delícia! Nunca fiz, vou testar!
Beijos!