Eu amo doce de leite, principalmente se for caseiro. Tem um sabor suave, nem tão doce, mas no ponto e com um toque de baunilha para completar! Combina com tudo: sorvete, torrada, pode virar creme e na tapioca então? Mas que tal dessa vez fazer um pudim? É super fácil, cremoso e com uma calda de caramelo maravilhosa!
Ingredientes
Calda de Caramelo
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
Pudim
400g de doce de leite
1 lata de creme de leite
200 ml de leite
3 ovos
Modo de preparo
Calda: Junte o açúcar e a água em uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo até obter uma calda de caramelo. Cuidadosamente despeje a calda em uma forma. Acho mais fácil fazer a calda a seco (somente o açúcar). Para fazer esse processo, basta adicionar o açúcar aos poucos na panela em fogo baixo a medida que ele vai derretendo até obter a calda.
Pudim No liquidificador adicione o doce de leite, leite e ovos e bata bem. Mexa o creme de leite de lata para que se misture com o soro e adicione no liquidificador, bata até obter uma mistura homogênea e despeje na forma já com a calda de caramelo. Se não quiser bolhas, pode passar essa mistura em uma peneira para retirá-las. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 2 horas em banho-maria (lembre-se de ferver a água antes) e cubra com papel alumínio + 30 min sem o papel alumínio. Retire do forno e deixe esfriar. Cubra e leve para geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para desenformar passe uma faquinha em volta do pudim e aqueça o fundo da forma para que o caramelo derreta e fique mais fácil desenformar sem quebrar.
O que vocês acharam? É uma sobremesa muito gostosa, perfeita para todos os domingo. 💛
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