Creme Chinês

Vai me dizer que nunca comeu Creme Chinês? Não sei de onde foi que tiraram esse nome e se você não conhece, já deve ter visto essa sobremesa dominando o final de semana.

Acho uma delícia e provavelmente alguém que você conhece tem uma receita para esse Creme Chinês. Gelatina embaixo, gelatina no meio; creme mais molinho, creme mais firminho; merengue branco, merengue colorido… enfim, essa foi a que gostei mais e espero que vocês gostem também.

Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!! 💛

Ingredientes

Para a Gelatina

1 pacote de gelatina de morango

240 ml de água fervendo

220 ml de água gelada

Para o Creme

4 gemas

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)

1 colher de sopa (cheia) de maisena

Para a Cobertura

4 claras

4 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo

Gelatina: Com a água fervendo, coloque todo o conteúdo da gelatina, misture bem até que não consiga mais ver nenhum grão de açúcar.
A essa mistura, adicione a água gelada, misture e reserve.

Creme: Em uma panela alta, adicione o leite e a maisena, mexa bem para não ficar nenhum grumo.
Adicione o leite condensando e as gemas, mexa até tudo se misturar. Não gosta do gosto de ovo? Passe as gemas em uma peneira, mas o mais importante: use ovos frescos.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por uns 15 minutos ou até que forme um creme mais consistente.

Merengue Suíço: Em uma panela, fogo baixo, adicione as claras e o açúcar, mexa até dissolver todos os grãos de açúcar. Cuidado para não cozinhar as claras.
Transfira essa mistura para batedeira e bata em velocidade alta até formar um merengue fofo e branquinho.

Montagem: Em um refratário coloque todo o creme.
Espalhe todo o merengue por cima do creme. Usei um saco de confeitar (bico 1M), pois queira um melhor acabamento, mas não deu muito certo, né? Acontece.
Coloque a gelatina devagar em um “cantinho” do merengue. Não se preocupe que a gelatina formará a segunda camada.
Leve para a geladeira por pelo menos 6 horas. Não deixe no congelador, pois irá desandar a gelatina.

Já vi várias receitas que falam para misturar a gelatina ao merengue, mas não recomendo fazer isso, pois conforme vai passando o tempo o merengue acaba se desfazendo.