Adoro tapioca! Não é exagero, gosto mesmo, seja sorvete, tapioca recheada ou só com uma manteiga no café da manhã… Deu fome agora! 😛 Tinha tapioca granulada sobrando no armário e uma receita no ICKFD de Bolo de Tapioca, que tal? Não acho que pareça um bolo, é mais para pudim sem a calda de caramelo e que apesar de parecer ser muito doce, não é! Todos que experimentaram, gostaram.
Não confunda tapioca granulada com a goma da tapioca. Se você for substituir a granulada por goma, vai formar uma meleca sem fim.
Ingredientes
Para o bolo
500 ml de leite
200 ml de leite de coco
1/2 lata de leite condensado
250 gramas de tapioca granulada
3 colheres de sopa de coco ralado
Para a calda
100 ml de leite
100 ml de leite de coco
1/2 lata de leite condensado
coco ralado para decorar
Modo de preparo
Bolo:
Em uma panela, fogo baixo, adicione o leite, leite de coco, leite condensado. Misture bem até esquentar um pouco (não precisa ferver) e desligue o fogo. O ato de esquentar os líquidos facilita e muito para que a tapioca fique molinha mais rápido. Adicione a essa mistura a tapioca granulada e o coco ralado, mexa bem.
Unte uma forma com óleo e passe na água gelada, assim seu bolo desgrudará mais fácil. Despeje a mistura na forma e deixe gelar na geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar, assim ele ficará encorpado e a tapioca granulada expandirá e ficará macia.
Calda: Em uma panela, fogo baixo, adicione o leite, leite de coco, leite condensado e mexa bem. Deixe essa mistura quase ferver e desligue. Quando esfriar, reserve na geladeira, assim ele ficará mais grosso.
Com o bolo gelado, regue essa calda maravilhosa por tudo e polvilhe o coco por cima.
Na parte do bolo, coloquei mais leite de coco, assim ele fica mais molhadinho. Recomendo fortemente que faça a calda, pois ela deixará o bolo mais doce e molhadinho.
Se você fizer esse bolo/pudim, comente o que achou e marque a #ncavalhieri !! 💛
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