Arroz com Frango e Banana-da-Terra

Já viu por aí esse arroz temperado? É muito saboroso e te salva quando você não tem muitas opções de prato, pois ele serve como prato principal. Na realidade é bem simples e para seu arroz ficar bem gostoso, não abro mão do frango, banana-da-terra e ervilha fresca.

Não sou muito fã de ervilha, mas adoro ervilha fresca, pois não é tão maçuda. A banana-da-terra ou banana de fritar da uma enorme diferença para o arroz. Infelizmente não fica a mesma coisa substituir por outra banana, afinal ela é mais firme, não solta muita água e quando madura é bem docinha.

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Ingredientes

Para Arroz

1 e 1/2 xícaras de arroz cru

1 alho picado em cubos pequenos

1/2 cebola picada em cubos pequenos

1/2 xícara de ervilha fresca congelada

1 colher de chá de óleo (para fritar)

2 xícaras de água quente

sal (a gosto)

Para o Frango e a Banana

1 peito de frango cozido e desfiado

1 alho picado em cubos pequenos

1 cebola picada em cubos pequenos

1/2 colher de chá de açafrão (ou a gosto)

1/2 colher de chá de paprica picante (ou a gosto)

1 pitada de pimenta do reino (a gosto)

sal (a gosto)

1 e 1/2 colheres de sopa de manteiga

salsinha e cebolinha (a gosto)

1 banana da terra

Modo de preparo

Arroz: Lave o arroz e deixe escorrer (caso não goste de lavar, não lave).
Em uma panela, fogo médio, acrescente o alho, a cebola e o óleo. Deixe fritar até que a cebola fique transparente (mexa de vez em quando para que não queime).
Adicione o arroz e frite, mexendo de vez em quando por 5 minutos.
Junte as ervilhas, adicione a água quente e o sal. Misture, tampe a panela e abaixe o fogo.
Deixe cozinhar até que seque a água e o arroz não esteja mais duro. Gosto de colocar um pouco menos de água, assim que a água secar, vou testando para ver se está ok ou se continua duro. Se o arroz ainda estiver duro, coloco mais um pouco de água.

Frango: Cozinhe o frango na panela até que você espete um garfo e ele esteja macio. Desfie e reserve.
Em uma panela, fogo médio, coloque a manteiga, um fio de óleo e adicione o alho e a cebola. Frite até que a cebola esteja transparente.
Adicione o frango e os temperos: açafrão, paprica, pimenta e sal, misture e deixe fritar um pouco. Por último coloque a salsinha e cebolinha. Reserve.
Corte a banana em cubos não muito pequenos e leve para fritar no óleo. Reserve.
Junte o arroz, o frango e as bananas. Misture bem e sirva quentinho.