Se você é apaixonado por pães, a fatia de calabresa é um pãozinho muito saboroso, fácil de fazer e rende muito.
Tempo de Preparo
3 horashrs
Tempo de Cozimento 40 minutosmins
Palavra-chave
: fatias de calabresa, fatias salgadas, pao salgado
Porções: 14fatias
Ingredientes
Para a Massa
1xbatata inglesa(170 g)
3/4xleite morno(170 g)
2colheres de sopamanteiga em temperatura ambiente(28 g)
3colheres de sopaaçúcar(30 g)
1 und.ovo(50 g)
1pacotefermento biológico seco(12 g)
1colher de chásal
3 xfarinha de trigo(400 g)
Para o Recheio
300gcalabresa(fatiada em rodelas finas)
150g queijo muçarela
3colheres de sopaazeitona
1cebola (fatiada em rodelas finas)
orégano(a gosto)
1gema de ovo batida(para pincelar)
Instruções
Massa
Descasque as batatas, pique em pedaços médios. Na panela, coloque as batatas e cubra com água. Deixe cozinhar até ficarem macias (espete um garfo para saber quando estiver pronto. Escorra a água, amasse e reverse até ficar morno.
Na batedeira coloque a batata amassada, o leite morno, manteiga, açúcar, ovo, fermento e misture.
Adicione a farinha e misture.
Quando a massa estiver homogênea, adicione o sal.
Sove por 10 minutos. A massa é um pouco pegajosa (quando você tocar, ela deve grudar levemente, mas não muito). Se estiver grudando muito, adicione um pouco mais de farinha e continue sovando. Lembre-se de não colocar muita farinha e acabar deixando a massa seca.
Em uma vasilha, onde a massa irá crescer, passe um pouco de óleo, espalhe pelo fundo, coloque a massa, cubra com um plástico e deixe descansar por 1 hora.
Enquanto espera a massa cresce, prepare o recheio.
Depois do tempo de fermentação da massa, abra em formato de retângulo com espessura de 1 cm.
Coloque as calabresas, cebolas, azeitonas, orégano e queijo, espalhando uniformemente, exceto a borda oposta do começo da massa (+-4cm) para que a massa grude quando você enrolar.
Com uma faca bem afiada, corte o rocambole com uma espessura de 2,5 cm - quase a medida de dois dedos.
Unte uma forma com óleo e coloque as fatias com espaço entre elas para que possam crescer.
Cubra com um plástico e deixe fermentar por 1 hora ou até dobrarem de tamanho.
Retire o plástico, pincele o ovo batido por cima e salpique um pouco de orégano.
Leve para forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que estejam douradas.
Recheio
Leve para forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que estejam douradas.
Pique a azeitona em pedaços médios.
Separe os outros ingredientes e aguarde a massa crescer.