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Nathália Cavalhieri

Comida, Fotografia e Assuntos Aleatórios

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Pudim de Leite em Pó

outubro 27, 2017

Afinal, existe pudim sem leite condensado?

SIM e é muito bom! Garanto que você não vão nem sentir falta do leite condensado. Por incrível que pareça, esse foi um dos pudim mais cremosos que já provei. O sabor é delicado e não tem nada de textura de areia.

Se você fizer, comente o que achou e marque a #ncavalhieri no Instagram para que eu possa ver a sua foto!!

Ingredientes

Para a Calda

1 de xícara de açúcar

Para o Pudim

10 colheres de sopa cheia de leite em pó

9 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa cheia de amido de milho

3 xícaras de leite

3 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Calda: O método mais prático de caramelizar o açúcar, mais rápido e que me adaptei melhor é derreter o açúcar a seco (sem a água).
Para fazer esse processo, coloque 1/2 xícara de açúcar em uma panela, fogo baixo, no início não mexa, mas a medida que o açúcar começar a derreter embaixo, vá mexendo delicadamente com uma espátula de silicone para que o açúcar que está derretendo embaixo não queime e misture com o de cima. A medida que está formando uma calda, vou adicionando o resto do açúcar e repetindo o processo, até obter uma calda dourada. Cuidado que o açúcar queima muito rápido.
Despeje a calda em uma forma de pudim (CUIDADO que está muito quente), com auxílio de uma colher ou espátula de silicone, passe o caramelo pela forma ou vá girando, para que o caramelo cubra boa parte das laterais.

Pudim: No liquidificador adicione todos os ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje esse líquido na forma já caramelizada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora em banho-maria (lembre-se de ferver a água antes, assim ele já começa a cozinhar). Depois retire o papel alumínio e deixe + 45 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Cubra e leve para geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.

Para desenformar passe uma faquinha em volta do pudim e aqueça o fundo da forma para que o caramelo derreta e fique mais fácil desenformar sem quebrar o pudim.

Comentários

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2 Comments / Categoria: PUDIM, RECEITAS, SOBREMESAS
Tagged: Pudim de Leite em Pó, Pudim de Leite Ninho

Comments

  1. Clayci says

    outubro 31, 2017 at 6:08 pm

    E a água na boca vendo essas fotos, como faz?
    Essa semana eu fiz com pão e no mesmo dia não sobrou nada, atacaram tudo.
    Agora fiquei com vontade de fazer esse *_*

    Responder
    • Nathalia says

      novembro 2, 2017 at 2:41 pm

      Faz! Achei uma delícia, super cremoso. Depois me fala se gostou. ^^
      Com pão? Deve ter ficado uma delícia! Nunca fiz, vou testar!

      Beijos!

      Responder

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